Slow medicine: uma medicina sem pressa
Em 1986, na Piazza de Spagna, em Roma, houve uma manifestação, liderada pelo jornalista e ativista Carlo Petrini, contra a abertura de um restaurante fast food no local. A inauguração, nesse lugar icônico da capital da Itália, afrontava a cultura culinária e gastronômica italiana, que é baseada em alimentos tradicionais e na convivência entre as … Ler mais